drinks

Granaatappel – pompelmoes limonade

Dit kleurrijk, zomers drankje doet het ook in de lente uitstekend als non-alcoholisch aperitief. Als je toch liever een stevigere cocktail wil kan je voor het serveren een beetje gin toevoegen.

Ingrediënten voor 1,2 l limonade

2 granaatappels / 2 pompelmoezen / 3 el honing / 10 takjes tijm / 800 ml bruiswater

Verwijder de zaadjes van de granaatappel. Dit lukt het best door de granaatappel doormidden te snijden en met een lepel op de bolle zijde te kloppen. Hou de granaatappel in je hand met de vingers wat open, en vang de pitjes op in een kom.

Pers de pompelmoezen en voeg het sap bij de granaatappel. Mix alles een passeer door een zeef. Hou een aantal schijfjes pompelmoes apart en ook wat pitjes van de granaatappel die gebruiken we straks om het drankje af te werken.

Voeg bij het sap 3 el honing toe en roer goed. Schenk dit mengsel in een karaf gevuld met ijsblokjes en werk af met de tijm, pompelmoespartjes, granaatappel en het bruiswater.